Salsa agridulce

Ingredientes

Vinagre de Manzana-  1 Cucharón Sopero
Azúcar-  2 cuharas soperas
salsa de tomate- 250 gramos 
Sal - 1 pizca 
Pimienta Blanca - 1 pizca 
Aceite girasol -1 cuchara sopera 

Preparación

1. En una hornalla prendida a fuego mediano bajo, Ponga una sartén pequeña 
o cacerola chica. Yo en mi caso use una sartén pequeña. 
2. Inmediatamente, colocas el aceite y mueves la sartén un poco para que el 
aceite se disperse. 
3. Añades el vinagre, el salsa de tomate, y el azúcar, la pizca de sal y la pizca 
de pimienta blanca. 
4. Revuelve la mezcla con la cuchara que usaste para 
medir y añadir el azúcar hasta que salgan las burbujas de hervor. Una vez 
salgan las burbujas de hervor apagas el fuego y listo. 

Empanadas.

Ingredientes:

    1/2 kl de Papa

    2 tazas de Harina de maíz

    2 tazas de Agua caliente

    Color

    1 cucharadita de Ajo en polvo (o 2 ajos machacados)

    1 Cebolla grande

    2 Tomates maduros (o media lata de tomate)

    1 cubo de caldo de res

    Sal al gusto

    Suficiente aceite para freír

Picar la carne en trozos muy pequeños y la papa en cubos pequeños. Ponerlos en una olla con agua que los cubra pero no demasiada, tan solo 3 o 4 cms por encima de los ingredientes.

Adicionar sal, un poco de color, el cubo de caldo de res (tener en cuenta que este posee sal también), la cebolla y el tomate previamente picados y el ajo.

Ponerlos a hervir a fuego alto revolviendo con alguna frecuencia para que no se pegue hasta que los ingredientes estén blandos y el agua haya evaporado en su mayor parte (no dejar resecar).

Bajar y dejar reposar. Aparte mezclar la harina de maíz, sal al gusto, un poco de color con el agua caliente.

Mezclar bien, dejar reposar por 5 minutos y amasar hasta que la mezcla este blanda, uniforme y manejable (que no se desmorone).

Humedecer una bolsa plástica cortada por sus lados, ponerla extendida sobre el mesón, coger una pequeña cantidad de masa y ponerla sobre la mitad del plástico aplanándola con los dedos, cubrirla con la otra mitad del plástico y amasar con rodillo hasta que esté un poco delgada.

Descubrir el plástico de encima, poner en la mitad de la masa (aplanada y todavía sobre el plástico)una cucharada de la mezcla de carne y papa, después cubrirla con la otra mitad de la masa, doblando para esto el plástico sobre la mezcla de carne quedando así la carne dentro de la masa y en el extremo del dobles de la masa

Cerrar la empanada utilizando para ello una taza o plato pequeño. Para esto se pone la mitad del borde del plato sobre la masa (que todavía está cubierta por el plástico y dentro tiene la carne) quedando la empanada hacia el interior del plato, presionar bien y mover tan solo un poco de adentro hacia afuera varias veces para cortar la masa y separarla de la empanada que debe quedar en forma de media luna.

Posteriormente liberar por completo la empanada del plástico y freír en aceite a temperatura media alta por 5 minutos, escurrir bien. Se puede acompañar con ají de hiervas o guacamole.

Crema de zanahoria.

Ingredientes

2 l de agua

3 cucharadas de aceite frito

1/2 kg de patatas

1/2 kg de zanahorias

1/2 cebolla

2 tomates medianos

1 ramita de perejil

Sal

·         En una olla se ponen 2 litros de agua fría.

·         Añade las patatas cortadas y peladas en trozos grandes, las zanahorias bien lavadas y raspada la piel, cortadas en rodajas, la cebolla, los 2 tomates sin piel ni pepitas, la ramita de perejil, las 3 cucharadas de aceite frito y la sal.

·         Se pone todo esto a cocer una hora más o menos, según sean de duras las zanahorias y las patatas.

·         Si mengua el agua, hay que añadirle agua fría para que siempre tenga el mismo volumen.

·         Luego se retira del fuego y se le quita la ramita de perejil.

·         Cuando está templado se va pasando por la batidora por tandas.

·         Se sirve

¿Como preparar una salsa bechamel?

Es una de las salsas más conocida y preparada en el mundo. Es la base para muchas recetas tanto como salsa como en crema.

Con esta receta vamos a obtener una salsa bechamel ligera que podemos utilizar en platos de pasta como por ejemplo, canelones o lasañas. Si quieres una bechamel más espesa para hacer croquetas u otro tipo de platos, simplemente añade más harina y deja que la salsa bechamel cueza durante más tiempo.

crema.

Ingredientes:

- 1/2 litro de leche

- 3 cucharadas de mantequilla

- 2 cucharadas de harina

- sal

- pimienta

- nuez moscada

Procedimiento:

- Calentamos la leche en un cazo durante unos 4 minutos hasta que empiece a hervir y reservamos.

- En una olla, ponemos a fuego medio-lento la mantequilla para que se derrita. No hay que llegar a quemarla. Tiene que coger un color avellana y sacará un poco de espuma que puedes quitar si quieres.

- Añadir la harina tamizada y dejar que se mezcle hasta que se formen pequeñas masas de tono dorado.

- Echa la leche caliente en el cazo con la harina y la mantequilla. Añade sal, pimienta al gusto y un poco de nuez moscada molida.

- Remueve de forma continúa con una varilla unos cinco o seis minutos. Lo mejor es hacerlo con una temperatura mínima. Tiene que quedar una mezcla homogénea y sin grumos.

 En caso de que haya quedado algún grumo siempre puedes utilizar la batidora